Eine cremige, aromatische Ramen-Bowl mit Kokosmilch, Ingwer, Miso und knusprigen Shiitake-Pilzen. Perfekt für ein schnelles, vegetarisches Wohlfühlgericht.
In einem großen Topf den geriebenen Ingwer und Knoblauch, die Miso-Paste, das Chili Crisp Öl und das Tahini geben. Für 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Kokosmilch hinzufügen und umrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Limettensaft einrühren.
Die Suppe über die gekochten Ramen-Nudeln geben und mit Toppings wie Limettenspalten, gebratenen Shiitake-Pilzen, vegetarischem Ei-Ersatz oder weglassen und Frühlingszwiebeln servieren.
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