Gemüse mit dem Messer auf dem Schneidebrett klein schneiden und den gekochten Reis leicht auflockern, damit er beim Braten nicht klumpt.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Eier verquirlen und kurz scramble‑artig anbraten. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und mitrühren, bis es leicht heiß ist. Anschließend den Reis einrühren, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis alles heiß und aromatisch ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die gehackte Frühlingszwiebel darüber streuen und das Gericht sofort servieren.
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